LA NOCCIOLA TONDA GENTILE ROMANA
La denominazione di Tonda Gentile Romana le è stata attribuita in virtù delle sue due caratteristiche principali: la forma, quasi perfettamente sferica ed il sapore, delicato e ben definito.
Dall’elevato potere nutritivo in quanto ricca di vitamine A, del gruppo B ed E, nonché calcio, fosforo, ferro, magnesio, rame, selenio e proteine, le nocciole sono un'ottima fonte di sostanze ritenute importanti nella prevenzione delle malattie cardiovascolari, i fitosteroli. Un recente studio, inoltre, ha dimostrato che un consumo regolare di questo frutto contribuisce ad abbassare i livelli di colesterolo LDL ed i trigliceridi.
Gradevole al palato, gustosa sia al naturale che tostata, dal sapore poco grasso, è particolarmente indicata per la preparazione di dolci, biscotti e gelati (se ridotta in pasta).
Si può usare intera per arricchire le insalate delicate e si può anche ricavarne un ottimo olio che può essere usato, tra l’altro, per caratterizzare il sapore di alcuni formaggi semi-stagionati.
Consumate con moderazione e nei modi idonei le nocciole, energetiche e digeribili, giovano a tutti, in particolare agli adolescenti, gli sportivi, i convalescenti e gli anziani.
È altresì molto apprezzata in crema da spalmare sul pane oppure nel particolarissimo miele alle nocciole, esperienza sensoriale gradita da molte persone,
La proponiamo intere oppure in granella in sacchi da 5 e 10 Kgs. Su richiesta specifica è possibile il formato da 1 Kg.
LE PRALINE
Nocciole appena tostate ricoperte da un finissimo strato di cioccolata, che ne esalta il gusto delicato.
Disponibili al cioccolato bianco, al latte, fondente e tartufate.