Gli oli selezionati da “Magnætruria Srl” sono ottenuti dalla spremitura di olive provenienti esclusivamente da oliveti sottoposti a severi controlli periodici in tutte le fasi produttive. La raccolta delle olive (brucatura) viene effettuata a mano direttamente sulla pianta, ha inizio verso la fine di ottobre e non si protrae oltre la fine di novembre.
Le olive raccolte vengono tassativamente molite entro le 24 ore successive.

L'estrazione avviene per centrifugazione, la durata e la temperatura del processo di trasformazione (max. 27°C) sono rigorosamente controllate per mantenere inalterate le caratteristiche dell'oliva fresca.

La conservazione dell'olio avviene in cisterne di acciaio inox, in ambiente a temperatura costante di +15/+17°C, al riparo della luce ed in assenza di ossigeno per preservare al meglio le qualità organolettiche. Gli oli così prodotti si presentano limpidi, di colore verde intenso con riflessi dorati, con profumo di oliva fresca e sapore fruttato, bassissima acidità, ricchi di polifenoli (antiossidanti).

Confezioni: 3 x 100 ml

TARKUN
Nome etrusco di Tarquinio Prisco, primo Re etrusco dell’Impero romano.
È un olio dal profumo fruttato intenso di oliva fresca, con persistenti richiami di erba e di carciofo. Particolarmente raccomandato a crudo per zuppe, minestre, ortaggi, legumi, arrosti e bruschette.

 

Colore:	verde intenso dorato
Profumo:	oliva fresca
Varietà:	Caninese
Sapore:	fruttato
Acidità:	% acido oleico gr. 0,22

Confezioni da: 100 ml, 250 ml, 500 ml

COMASTA
In antico etrusco significava "Compagno di gozzoviglie".
È un olio di media sensazione di fruttato acerbo ed in cui si rilevano pregevoli note vegetali di erba e pomodoro unite alla foglia ed al carciofo.
Al gusto risulta di una buona armonia tra le sensazioni di fruttato ed amaro piccante. Particolarmente consigliato per esaltare pietanze a base di carne e verdure.

 

Colore:	verde intenso
Profumo:	oliva fresca
Varietà:	Moraiolo, Leccino, Frantoio
Sapore:	fruttato
Acidità:	% acido oleico gr. 0,21

Confezioni da: 100 ml, 250 ml, 500 ml

ORO di TUSCIA
Olio delicato, dal sapore fruttato e dal gusto di erba e di carciofo.
Per le sue particolari caratteristiche aromatiche è adatto per i palati più delicati e giovani, perché mai aggressivo. Indicato per pesce e verdure, non disdegna di essere utilizzato per piatti di arrosti robusti e minestre profumate, con i quali concorre ad esaltarne i sapori più reconditi.

 

Colore:	verde smeraldo con riflessi dorati
Profumo:	oliva fresca
Varietà:	Canino, Leccino, Frantoio
Sapore:	fruttato
Acidità:	% acido oleico gr. 0,25

Confezioni da: 100 ml, 250 ml, 500 ml